Meringues aux brimbelles - Myrtilles

1. Bien laver les brimbelles.
Dans une casserole mettre 30g de sucre et les brimbelles sur feu moyen.
Ceci afin de faire une confiture.

2. Pendant ce temps, monter les blancs en neige.
Lorsqu’ils sont bien fermes sans cesser de battre ajouter petit à petit les 100g de sucre.
Ajouter la petite confiture de brimbelles qui a légèrement refroidi.

3. Mettre dans une poche à douille et déposer de petits tas sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four à 90° pendant minimum 2h.
La cuisson dépendra de la taille de vos meringues.

"Brimbelle" est l’appellation vosgienne de la myrtille sauvage.