Tiramisu breton au caramel au beurre salé

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et une cuillère à soupe de caramel au beurre salé.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Au fond des verrines, émietter deux palets bretons et ajouter une cuillère a café de caramel au beurre salé.
Recouvrir de préparation au mascarpone puis à nouveau d'un palet breton émietté.
Renouveller l'opération encore une fois (caramel, macarpone, palets bretons) et faire de même pour les autres verrines.

Réserver au frais pendant 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrer les verrines avec un peu de cacao amer en poudre.